Spanish text with audio Level B1
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La tortilla de patata también conocida como tortilla de patatas o tortilla española es uno de los platos más típicos de la gastronomía española. Utilizando solamente huevos, patatas, aceite y sal se consigue cocinar un plato que gusta a casi todo el mundo. En España se sirve en cualquier bar o restaurante y, dependiendo de la zona donde la pruebes, encontrarás pequeñas diferencias: más cocinada, con más patatas, con pimientos, con cebolla…
Aunque mayoritariamente se la conoce como un plato típico español, la realidad es que la tortilla de patata primitiva es un invento de los aztecas. Los españoles trajeron de América la receta y uno de los ingredientes básicos: la patata. Pero la tortilla actual no apareció hasta aproximadamente el siglo XVIII. En esa época, unas grandes hambrunas asolaron toda España y se buscó un alimento barato y que creciera sin muchos cuidados. La solución fue la patata, un tubérculo que crece bajo tierra, resiste el frío y el calor y se reproduce con facilidad.
Usando aceite para freír las patatas y mezclandolas con huevo se consiguió un plato barato y nutritivo que sirvió para combatir el hambre.
Hoy en día, entre los consumidores de tortilla hay muchas opiniones sobre cuál es la mejor receta: muy hecha o poco hecha, con cebolla o sin cebolla, con las patatas cortadas en cubos o en rodajas,… Cada uno tiene su opinión personal sobre qué hace de este sencillo plato algo tan delicioso y extendido en la gastronomía del país. Pero en lo que toda la gente está de acuerdo es en que la tortilla más deliciosa es la que hace su propia madre. En España, como en muchos otros países, mamá es la mejor cocinera del mundo.
The potato omelette
Tortilla de patata, also known as tortilla de patatas or Spanish omelette, is one of the most typical dishes in Spanish cuisine. Using only eggs, potatoes, oil, and salt, you can create a dish that most people enjoy. In Spain, it is served in any bar or restaurant, and depending on the region where you try it, you may find small differences: more well-cooked, with more potatoes, with peppers, with onions…
Although it is mostly known as a typical Spanish dish, the reality is that the original tortilla de patata is an invention of the Aztecs. The Spaniards brought the recipe from America and one of the basic ingredients: potatoes. However, the modern tortilla didn’t appear until around the 18th century. During that time, severe famines plagued all of Spain, and they were looking for a cheap food that could grow with little care. The solution was the potato, a tuber that grows underground, withstands both cold and heat, and reproduces easily.
By using oil to fry the potatoes and mixing them with eggs, they created a cheap and nutritious dish that helped combat hunger.
Today, among tortilla consumers, there are many opinions about what makes the best recipe: well-cooked or slightly runny, with or without onions, with potatoes diced or sliced… Everyone has their personal opinion about what makes this simple dish so delicious and widespread in the country’s cuisine. But one thing everyone agrees on is that the most delicious tortilla is the one made by their own mother. In Spain, as in many other countries, mom is the world’s best cook.